Previous Next

Deskripsi Produk

Tujuan utama dari invensi ini untuk mengatasi permasalahan yang telah diuraikan di atas, yaitu membuat produk tepung kale curly (Brassica oleracea var. Sabellica) menggunakan pengering mekanis yaitu tipe tray dryer dengan kondisi yang ditentukan. Saat ini tepung kale curly sedang diminati masyarakat yang ingin mempunyai pola dan gaya hidup sehat, namun belum ada standarisasi proses yang bisa menghasilkan tepung kale curly paling optimum untuk dikembangkan dan dikomersilkan. Produksi tepung kale curly dengan oven konveksi membutuhkan biaya yang lebih murah, lebih fleksibel, dan lebih mudah untuk bisa dilakukan secara mandiri dan bisa memproduksi tepung kale curly dalam skala kecil untuk konsumsi pribadi sehari-hari. Kondisi pengeringan yang dilakukan menggunakan oven konveksi tipe tray dryer ini dioptimasi menggunakan metode respon permukaan (RSM) agar menghasilkan produk tepung kale curly yang paling optimum karakteristik mutunya.